2024年的春節(jié)假期來(lái)得有點(diǎn)晚，但是很多地方的廠礦企業(yè)都提前放假了，外出的游子在小年夜之前就開始?xì)w鄉(xiāng)，睢寧縣這個(gè)人口流出大縣在月初就迎來(lái)了一波返鄉(xiāng)潮。為抓住這部分很有購(gòu)買力的潛在客戶，睢寧明發(fā)桃源名著精心準(zhǔn)備了接地氣的“分年豬”，“燒烤”，“關(guān)東煮”等更具煙火氣的活動(dòng)，吸引了很多歸家的客流到訪售樓部，每天的來(lái)訪量基本上是之前日均來(lái)訪量的十倍以上。

 一邊是客流激增，一邊是小活動(dòng)精彩紛呈。首先登場(chǎng)的是小年夜的“分年豬”活動(dòng)，吸引了一批老業(yè)主們前來(lái)，感嘆紅綢布大豬頭那種年味又回來(lái)了。睢寧明發(fā)桃源名著在南方和北方的兩個(gè)小年夜當(dāng)天，特意邀請(qǐng)了專業(yè)的屠宰場(chǎng)師傅來(lái)分解整豬，現(xiàn)場(chǎng)講解豬肉的各部分名稱及食用方法，讓中年購(gòu)房群體和業(yè)主們仿佛瞬間回到了記憶中殺年豬，分豬肉的那種熱火朝天，水汽氤氳的回憶中。

 分割師首先介紹豬肉最好的部位為前胸的上半部，稱其為“梅花肉”，下半部即為胛心肉。取自豬背脊前方到肩胛骨處的肉，屬于豬身上運(yùn)動(dòng)量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調(diào)變化。這“梅花肉”就獎(jiǎng)勵(lì)給了最早來(lái)排隊(duì)的業(yè)主，到底是早起的鳥兒有肉吃啊。

 接下來(lái)，最常規(guī)的前腿肉，前腿較后腿粗短，此部位脂肪甚少、膠質(zhì)多，怕吃油的人，常會(huì)挑選此部位。肉質(zhì)比梅花肉結(jié)實(shí)一點(diǎn)，又不會(huì)像后腿肉太瘦，口感上較為適中。

 “五花肉”：皮、豬油、肉分層清楚，所以又被稱為“三層肉”。含有大量油脂，所以肉的風(fēng)味特別強(qiáng)烈，一塊完整的豬五花，可以品嘗到多樣風(fēng)味。師傅建議五花肉可挑選厚一點(diǎn)，隨即切了一塊，以前半段的口感最好。

 來(lái)到“后腿肉”，后腿肉質(zhì)特別結(jié)實(shí)，較靠臀部的地方因?yàn)槿饫w維較粗，油脂較少僅帶一點(diǎn)肥肉，肉質(zhì)的口感上較澀。旋掉一塊，隨即被等候許久的業(yè)主領(lǐng)走。

 臀肉屬于后腿的最上方，瘦肉多、較少油脂，口感相對(duì)較澀;但因?yàn)榻钅ぽ^少，處理上比較方便，常被用來(lái)做絞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是香腸、火腿等。等候著準(zhǔn)備灌香腸的業(yè)主早就按奈不住，開始往案板處靠。

  “蹄髈”被切出來(lái)，大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有叫“腿庫(kù)”，此處肉多，肉質(zhì)肥而不膩、豬皮較薄，通常適合連皮一起做長(zhǎng)時(shí)間燉煮。

 蹄膀以下為豬腳、豬蹄，豬屬于偶蹄類動(dòng)物，每支腳都有兩大兩小共四個(gè)蹄，通常會(huì)先去除趾甲后再做料理，又稱做蹄花，腳蹄皮厚筋多，掌心也是膠原蛋白飽滿的部分，軟嫩又有彈性。

 蹄筋也就是一般俗稱的豬腳筋，雖然前后腳蹄中都有蹄筋，但前腳蹄筋較不易取出，所以市面上多是從后腳蹄中抽出，也因數(shù)量不多，師傅講解到，最好事先向攤販預(yù)訂，或是在干貨行也能買到需要發(fā)泡的干蹄筋。有業(yè)主拿到4條蹄筋也歡天喜地的走了。

 和蹄筋有得一拼的重量最小的“黃金六兩肉”，起初是分割師發(fā)現(xiàn)這個(gè)部位吃起來(lái)的口感不輸松阪牛，才取了這個(gè)名字吸引買氣，是近年來(lái)十分熱門的食材。豬頸肉占全豬比例很少，一只豬身上只有六兩，因此又稱為“黃金六兩肉”。

 肝連肉，是內(nèi)臟中唯一的一塊瘦肉，又有“內(nèi)臟的松阪肉”之名，珍貴性可見一斑。在傳統(tǒng)市場(chǎng)不易買到肝連肉，不到一斤，相比其他業(yè)主領(lǐng)到三斤左右的普通豬肉，領(lǐng)到“肝連肉”的業(yè)主卻是最開心的。

 接下來(lái)就是高端食材了，分割師接著說(shuō)，在運(yùn)動(dòng)量大的大腿部位有一塊俗稱“老鼠肉”，為豬腱肉的一部分，多指后腿豬腱，每只豬只能取出四塊，肉質(zhì)Q彈、帶有嚼勁卻又不致過(guò)硬，外型有如橄欖，帶有肉膜包覆且內(nèi)藏軟筋?！?/span>

 豬的前腿與后腿都有豬腱，橄欖狀的豬腱位于大腿部分的肌肉束中，前腿的腱肉較小、后腿較粗大，所以有的肉販也會(huì)稱之為小腱與大腱。這里較無(wú)油脂又帶軟筋，適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮，采紅燒或鹵肉皆可。

 五花肉留下最后一層和骨頭相連的瘦肉的部分，就是所謂的肋排，通稱龍骨，是豬的脊椎，若和大里肌相連即為便當(dāng)中的排骨，但若把兩邊的大里肌取出，基本上就只剩骨頭，幾乎沒(méi)有肉。但這沒(méi)肉的龍骨卻爭(zhēng)搶的最激烈。

 整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)一片熱鬧，大家討論激烈，都說(shuō)每天去菜場(chǎng)或者超市去買豬肉從來(lái)沒(méi)有見過(guò)這么多稱呼。

 而燒烤更是2023年很火熱的飲食文化符號(hào)之一，帶火了淄博的文旅產(chǎn)業(yè)，甚至可以說(shuō)也順帶帶火了淄博的房地產(chǎn)市場(chǎng)也不為過(guò)。這一點(diǎn)相信淄博的同事們最有發(fā)言權(quán)。睢寧明發(fā)桃源名著售樓處也在這次的春節(jié)活動(dòng)期間安排了燒烤活動(dòng)，也是吸引了很多業(yè)主和準(zhǔn)業(yè)主前來(lái)在小廣場(chǎng)擼串。

 熱氣騰騰的“關(guān)東煮”活動(dòng)則吸引了很多年輕人。關(guān)東煮其實(shí)算是一種鍋料理，又叫鍋物。和中國(guó)火鍋的端莊，講究鍋底和食材不同，特點(diǎn)是可以站著吃，但凡放在爐子上邊煮邊吃，可供食客從鍋里任意挑選的，都算得上是鍋料理。一般會(huì)用鰹魚干（常在章魚小丸子上看到的輕薄的木魚花便是將鰹魚干刨成了片）和海帶慢慢熬制出湯底，并加入各種各樣的食材燉煮。

 邊端著剛出鍋的“關(guān)東煮”，邊吃邊和置業(yè)顧問(wèn)了解房源情況及戶型。而爆米花活動(dòng)則成了小朋友的最愛(ài)，隨著爆米花每次的出鍋，都是一陣歡呼聲響起。

 僅僅這個(gè)春節(jié)假期的時(shí)間，睢寧明發(fā)桃源名著有著近三百組來(lái)訪，依托集團(tuán)精準(zhǔn)的拿地策略及產(chǎn)品和價(jià)格定位，睢寧明發(fā)桃源名著成了春節(jié)期間的紅盤。更是讓明發(fā)的新老業(yè)主和準(zhǔn)業(yè)主們體驗(yàn)了一回過(guò)年的煙火氣。